การใช้เครื่องรีทอร์ทแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคการแปรรูปอาหาร ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาและฆ่าเชื้ออาหารบรรจุห่อ นี่คือบางส่วน

เครื่องรีทอร์ทเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปอาหารบรรจุหีบห่อโดยใช้ความร้อน โดยแก่นแท้แล้ว วัตถุประสงค์หลักของเครื่องรีทอร์ตคือการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อาหารโดยนำไปไว้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท