สำหรับเส้นอุด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว และผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งชนิดพร้อมรับประทาน เทคโนโลยีเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและเครื่องรีทอร์ทได้กลายเป็นกระบวนการหลักในการสร้างสมดุลระหว่างความปลอดภัยของอาหาร การคงรูปทรง และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ซีแอลเอฟ เชี่ยวชาญในการออกแบบและผลิตเครื่องรีทอร์ท เครื่องรีทอร์ท และระบบเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อที่ปรับแต่งมาสำหรับใช้กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเอเชีย เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อที่สม่ำเสมอ พร้อมทั้งคงไว้ซึ่งความเหนียวนุ่มที่ผู้บริโภคชื่นชอบ
การพาสเจอร์ไรซ์แบบดั้งเดิมและการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิต่ำมักไม่สามารถกำจัดสปอร์ที่ทนความร้อนและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียในบะหมี่ที่มีความชื้นสูงได้ ส่งผลให้บะหมี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง เนื้อสัมผัสเสื่อมลง และมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัย ซีแอลเอฟ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบออโตเคลฟใช้การควบคุมอุณหภูมิและความดันที่แม่นยำเพื่อให้ได้ความปลอดเชื้อในระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมที่อุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียส–130°C ซึ่งทำลายเชื้อโรคต่างๆ เช่น คลอสทริเดียม โบทูลินัม ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาจากหลายวันเป็น 9 วัน–เก็บได้ 12 เดือนที่อุณหภูมิห้อง—ไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูด ทำให้เครื่องฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ซีแอลเอฟ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตจำนวนมาก การขนส่งข้ามภูมิภาค และบรรจุภัณฑ์พร้อมจำหน่ายปลีก
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ ซีแอลเอฟ จุดเด่นของเครื่องฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง ซีแอลเอฟ คือความสามารถในการรักษาสภาพเนื้อสัมผัสของเส้นก๋วยเตี๋ยวระหว่างการฆ่าเชื้อ แตกต่างจากเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบทั่วไปที่ทำให้เส้นสุกเกินไป เนื้อสัมผัสเละ หรือเส้นขาด เครื่องฆ่าเชื้อ ซีแอลเอฟ มีระบบทำความร้อนด้วยน้ำหรือไอน้ำที่สม่ำเสมอ การควบคุมแรงดันอย่างค่อยเป็นค่อยไป และวงจรการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยลดการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งและการสูญเสียเนื้อสัมผัส ทำให้เส้นอุด้งยังคงความยืดหยุ่นและเส้นก๋วยเตี๋ยวยังคงเรียบเนียนและไม่เหนียวติดกัน การทดสอบอิสระยืนยันว่าเส้นอุด้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ซีแอลเอฟ ยังคงรักษาสภาพความสดใหม่ได้มากกว่า 85% ซึ่งดีกว่าอุปกรณ์ฆ่าเชื้อทั่วไปอย่างมาก
ความปลอดภัยเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้ในการผลิตอาหาร และเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ซีแอลเอฟ ก็เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล โครงสร้างสแตนเลสเกรดอาหารที่ปิดสนิทช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้าม ในขณะที่ระบบควบคุมอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจได้ถึงพารามิเตอร์การฆ่าเชื้อที่เสถียรโดยปราศจากข้อผิดพลาดจากมนุษย์ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ซีแอลเอฟ ยังมีระบบป้องกันแรงดันเกินและการตรวจสอบแบบเรียลไทม์ ช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และขจัดความเสี่ยงต่อการแตกหรือเสียรูปของถุง ชาม และถ้วย
การเปรียบเทียบเครื่องฆ่าเชื้ออาหารแบบ ซีแอลเอฟ กับวิธีการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมเผยให้เห็นข้อดีที่ชัดเจน: กระบวนการแบบดั้งเดิมให้ผลลัพธ์ 3–อายุการเก็บรักษา 7 วัน โดยมีลักษณะเนื้อสัมผัสที่เสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่เครื่องฆ่าเชื้อแบบ ซีแอลเอฟ สามารถเก็บรักษาได้ 9 วัน–เก็บรักษาได้นาน 12 เดือน และมีเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่า เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ซีแอลเอฟ ช่วยลดการใช้พลังงานลง 15%–ประหยัดต้นทุนได้ 20% และช่วยลดระยะเวลาการผลิต ทำให้เพิ่มผลผลิตสำหรับผู้ผลิตบะหมี่
ในตลาดบะหมี่เอเชียที่มีการแข่งขันสูง เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและเครื่องรีทอร์ทของ ซีแอลเอฟ ได้สร้างมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณภาพสูง และเก็บรักษาได้นาน ไม่ว่าจะเป็นอุด้งสด บะหมี่ข้าว หรือชุดบะหมี่ปรุงรส เครื่องรีทอร์ทอาหารของ ซีแอลเอฟ ก็มีโซลูชันที่ปรับแต่งได้เพื่อให้เข้ากับขนาดการผลิตและประเภทบรรจุภัณฑ์ เครื่องรีทอร์ทและเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อของ ซีแอลเอฟ ผสานรวมความปลอดภัย ประสิทธิภาพ และการรักษาสภาพของอาหาร ช่วยให้ผู้ผลิตสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและขยายการเข้าถึงตลาด
เลือก ซีแอลเอฟ สำหรับโซลูชันการฆ่าเชื้อระดับมืออาชีพที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บะหมี่ของคุณให้ปลอดภัย รสชาติเยี่ยม และคงคุณภาพได้ยาวนาน เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ
เครื่องรีทอร์ต
เครื่องฆ่าเชื้ออาหาร
เครื่องรีทอร์ต
