ในสาขาการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ เทคโนโลยีการบรรจุสูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารปรุงสุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม การฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์ กระบวนการหลังการปิดผนึกสูญญากาศเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร การฆ่าเชื้อด้วยการต้มแบบดั้งเดิมมักมีปัญหา เช่น ความร้อนไม่สม่ำเสมอ ประสิทธิภาพต่ำ และบรรจุภัณฑ์อาจเสียหาย ในทางตรงกันข้าม การแช่น้ำของ ติงไท่ เฉิง เครื่องฆ่าเชื้อรีทอร์ท—ขั้นสูง หม้ออัดไอน้ำแบบรีทอร์ต—มอบโซลูชันที่มีประสิทธิภาพ แม่นยำ และประหยัดพลังงานให้กับธุรกิจผลิตอาหารปรุงสุกด้วยเทคโนโลยีเชิงนวัตกรรม
การฆ่าเชื้อด้วยการแช่น้ำ: การเจาะความร้อนที่ทั่วถึงยิ่งขึ้น
เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่บรรจุสูญญากาศจะมีความหนาแน่นและหนา ทำให้การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแบบดั้งเดิมแทรกซึมได้ยาก มักทำให้เกิดจุดเย็นและการฆ่าเชื้อไม่สมบูรณ์ การแช่น้ำของ แซดแอลพีเอช เครื่องกลั่น ใช้น้ำเป็นตัวกลางในการถ่ายเทความร้อน น้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุ่นไว้แล้วจะถูกฉีดเข้าไปในถังด้านล่าง จุ่มอาหารลงไปจนท่วมหมด และหมุนเวียนทุกๆ 2 นาทีผ่านปั๊มอัตราการไหลสูง วิธีการนี้ช่วยให้ความร้อนซึมผ่านบรรจุภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและเข้าถึงแกนกลางของผลิตภัณฑ์ ด้วยระบบทำความร้อนด้วยไอน้ำ ใช้เวลาเพียง 8-15 นาที เพื่อให้ได้อุณหภูมิมาตรฐานสำหรับการฆ่าเชื้อที่ 121°C โดยสามารถควบคุมความแปรปรวนของอุณหภูมิได้ภายใน ±0.3°C
ข้อดีหลักของเครื่องฆ่าเชื้อแบบแช่น้ำ แซดแอลพีเอช
1. การควบคุมอุณหภูมิและแรงดันที่แม่นยำช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เครื่องฆ่าเชื้อ แซดแอลพีเอช มาพร้อมระบบควบคุม พีแอลซี ขั้นสูง จึงมีโหมดการให้ความร้อนแบบเชิงเส้นหรือแบบขั้นบันไดให้เลือกใช้ตามผลิตภัณฑ์และกระบวนการต่างๆ ความแม่นยำของอุณหภูมิอยู่ที่ ±0.5°C และการควบคุมความดันอยู่ที่ ±0.05 บาร์ ความแม่นยำนี้ช่วยป้องกันการเสื่อมคุณภาพของรสชาติและการสูญเสียสารอาหารที่เกิดจากความผันผวนของอุณหภูมิ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อรสชาติ ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ คงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นาน 9-12 เดือนที่อุณหภูมิห้อง
2. ระบบทำความร้อนแบบสม่ำเสมอ 360° โดยไม่มีจุดอับ
อุปกรณ์เปลี่ยนทิศทางการไหลของของเหลวอันล้ำสมัยนี้จะเปลี่ยนทิศทางการไหลเวียนของน้ำภายในถัง ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั้งแนวตั้งและแนวนอน มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอในทุกจุดกึ่งกลางของถาดผลิตภัณฑ์ สินค้าที่บรรจุสูญญากาศ เช่น ซ่งจื่อ และเนื้อตุ๋น สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องจัดเรียงอย่างพิถีพิถัน ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดจุดเย็น ว๊าวววว
3. ประสิทธิภาพสูงและการประหยัดพลังงานช่วยลดต้นทุนการผลิต
ระบบหมุนเวียนน้ำร้อนแบบถังคู่จะดึงและกักเก็บน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ในถังด้านบนโดยอัตโนมัติเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ช่วยประหยัดทรัพยากรไอน้ำและน้ำได้อย่างมาก กลไกการอุ่นล่วงหน้าช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิเริ่มต้นจะสูงและให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว เมื่อผสานการทำงานอัตโนมัติเพื่อลดความผิดพลาดของมนุษย์ ประสิทธิภาพการใช้พลังงานจึงเพิ่มขึ้นอีกในระหว่างการผลิตอย่างต่อเนื่อง ผลตอบรับจากองค์กรแสดงให้เห็นว่าการใช้พลังงานโดยรวมลดลงกว่า 30% และความสามารถในการประมวลผลแบบแบตช์เพิ่มขึ้น 50%
4. ระบบอัตโนมัติอัจฉริยะช่วยให้การผลิตปลอดภัยและสมบูรณ์
กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติโดยโปรแกรม ดีทีเอส ตามสูตรที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ประตูกาต้มน้ำมีระบบล็อคนิรภัยสามชั้นและระบบล็อคแบบกลไกเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดในการทำงาน อุปกรณ์รองรับทั้งโหมดคงที่และโหมดหมุน ในโหมดหมุน การหมุน 360° ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด เช่น โจ๊กแปดเหลี่ยมจะได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ขณะที่การลอยตัวของน้ำช่วยป้องกันบรรจุภัณฑ์จากความเสียหายระหว่างการหมุน การออกแบบ dddhสติปัญญา + ความปลอดภัยดดด นี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถบรรลุผลสำเร็จที่แท้จริง "ฆ่าเชื้อด้วยคลิกเดียว"
5. ปกป้องความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ป้องกันการบวมและการแตกหัก
ระบบปรับสมดุลแรงดันอันเป็นเอกลักษณ์จะปรับแรงดันภายในโดยอัตโนมัติตามความต้านทานของวัสดุบรรจุภัณฑ์ ด้วยคุณสมบัติการลอยตัวของน้ำ บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นจึงได้รับการรองรับอย่างมีประสิทธิภาพภายใต้อุณหภูมิและแรงดันสูง หลีกเลี่ยงการเสียรูปหรือการแตกเนื่องจากความแตกต่างของแรงดัน แม้บรรจุภัณฑ์ที่เสียรูปได้ง่าย เช่น ขวด เอชดีพีอี และถุงฟอยล์อะลูมิเนียม รูปลักษณ์ภายนอกยังคงเดิมหลังการฆ่าเชื้อ เพิ่มผลผลิตได้มากกว่า 99.5%
6. การปรับตัวที่ยืดหยุ่นต่อการผลิตหลายประเภท
อุปกรณ์นี้ช่วยให้สามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ความดันได้อย่างอิสระ และใช้งานได้กับบรรจุภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นกระป๋องสามชิ้น กระป๋องสองชิ้น ถุงแบบยืดหยุ่น และขวด พีพี/เอชดีพีอี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หมัก ซ่งจื่อบรรจุสุญญากาศ หรืออาหารพร้อมรับประทาน ก็สามารถผลิตได้ในเครื่องเดียวกัน โดยการปรับพารามิเตอร์การฆ่าเชื้อ เพื่อเพิ่มการใช้งานอุปกรณ์ให้สูงสุด
การรับรองคุณภาพที่ผ่านการตรวจสอบในทางปฏิบัติ
ในฐานะองค์กรที่มีประสบการณ์และตระหนักถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดของ อย./กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ทีมตรวจสอบคุณภาพความร้อนของ แซดแอลพีเอช จึงมั่นใจได้ว่าทุกหน่วยผลิตเป็นไปตามมาตรฐานสากล หลังจากที่ผู้ผลิตอาหารตุ๋นชื่อดังนำอุปกรณ์นี้มาใช้ เวลาในการฆ่าเชื้อแบบแบตช์ก็ลดลง 40% และคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอก็ช่วยให้สามารถเข้าสู่ช่องทางจำหน่ายซูเปอร์มาร์เก็ตระดับไฮเอนด์ได้ ส่งผลให้แบรนด์ของคุณได้รับการยกระดับคุณภาพขึ้นถึง 30%
การกลั่นกรองนี้ การทำหมันรังนกความแม่นยำระดับเกรดช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพสูงสุด
